ВДОСКОНАЛЕННЯ СПОСОБІВ ВИРОБНИЦТВА ЕКОЛОГІЧНО БЕЗПЕЧНОГО МОЛОКА НА СКОТАРСЬКИХ ФЕРМАХ ТА ТЕХНОЛОГІЙ ОРГАНІЗАЦІЇ І ВЕДЕННЯ ОРГАНІЧНО-БІОЛОГІЧНОГО ЗЕМЛЕРОБСТВА
DOI:
https://doi.org/10.32782/2786-5681-2024-2.07Ключові слова:
важкі метали, екобезпека, агроекосистема, дійні коровиАнотація
Виробництво екологічно безпечної продукції рослинництва і тваринництва залишається актуальною проблемою для сталого розвитку різних країн світу. У післявоєнний період відновлення аграрного виробництва в Україні потребуватиме ефективних перевірених на практиці науково-обґрунтованих технологій ведення органічно-біологічного землеробства з виробництвом молока, мʼяса ін. продукції, котра відповідатиме вітчизняним і міжнародним стандартам якості, забезпечило стабільну зайнятість людей та експорт високоякісної продукції. Метою статті є обґрунтування виробництва екологічно безпечної продукції скотарства з дотриманням вітчизняних і міжнародних вимог, розвитку органічно-біологічного землеробства в Україні з урахуванням сьогоднішніх викликів і на післявоєнний період. Методологія дослідження базується на результатах власних дослідів з виробництва екологічно безпечного молока, моніторингу агробіогеоценозів, що проводилися в господарствах різних ґрунтово-кліматичних зон України. При проведенні наукового експерименту з дійними коровами чорно- та червонорябої молочної породи дотримувалися методів загальноприйнятих в зоотехнічній практиці, метод екологічного моніторингу екосистем застосовується постійно. Біохімічний аналіз зразків рослинного і тваринного походження на вміст макро-, мікроелементів, токсичних металів та ін. проведено методом атомно-абсорбційної спектрофотометрії (спектрофотометр AAS-30). Матеріал аналізу – власні дослідження вчених, вітчизняні і міжнародні нормативно-правові документи та наукові публікації. Аналіз біометричних даних виконали з урахуванням особливостей отриманих результатів: розміру вибірки, типу розподілу даних, характеру дисперсій. Для кожної вибірки розраховано середнє значення ознаки у виборці (М) та стандартне відхилення (SD), оцінка наводиться у вигляді М ± SD. Розбіжності між середніми значеннями вважали статистично вірогідними за Р<0.05. Розрахунок проводився в пакеті програм STATISTICA версії 10.0. Досліджено екологічний стан агроекосистем лісостепу, степу, полісся, органічно-біологічного землеробства. Забруднення довкілля токсичними металами кадмієм, свинцем внаслідок техногенного впливу і бойових дій, мінування та вибухових розривів тощо негативно впливає на стан агроекосистем. Є хороші приклади ведення органічно-біологічного землеробства в господарствах України. Вироблена молочна, мʼясна продукція відповідає вітчизняним і міжнародним стандартам якості. Наукова новизна роботи полягає в тому, що було комплексно аналізовано стан органічно-біологічного землеробства в Україні і вперше запропоновано вдосконалення технології виробництва екологічно безпечного коровʼячого молока в умовах забруднення агроекосистем важкими металами. Висновки. Запропоновані нами прийоми вдосконалення технології виробництва екологічно безпечного молока за допомогою згодовування дійним коровам спеціального мінерально-вітамінного преміксу в комплексі з фітобіопрепаратом забезпечують посилення екскреції токсикантів з екскрементами і виробництво екологічно безпечного молока згідно Регламенту (ЄС) № 853/2004 і № 1881/2006. Внесення гною як органічного добрива в господарствах з органічним виробництвом потребує систематичного моніторингу за міграцією полютантів у ґрунтах сільськогосподарських угідь скотарських господарств з утримання дійних корів лісостепової і ін. сільськогосподарських зон. Компостування гною шляхом змішування з торфом, землею, соломою, тирсою більш безпечними щодо вмісту важких металів матеріалами зменшуватиме концентрацію токсикантів в органічних добривах. Органічно-біологічне землеробство і виробництво продукції скотарства має беззаперечні переваги над традиційним землеробством щодо екологічної безпеки продукції, біологічної повноцінності, високої якості. Подальші дослідження вивчення впливу інкорпорованих важких металів на вміст соматичних клітин в молоці дійних корів.
Посилання
Закон України «Про оцінку впливу на довкілля» від 23.05.17 № 2059-VIII 1.04.2022. URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2059-19#Text.
Ashoka Gamage, Ruchira Gangahagedara, Jeewan Gamage, Nepali Jayasinghe, Nathasha Kodikara, Piumali Suraweera, Othmane Merah. Role of organic farming for achieving sustainability in agriculture, Farming System, Volume 1, Issue 1, 2023. 100005, ISSN 2949-9119. https://doi.org/10.1016/j.farsys.2023.100005.
Chaika T. O., Yasnolob I. O., Gorb O. O., Lotysh I. I., Bereznytskyi Y. V. Eco-balance of soil tillage systems to restore and increase soil fertility. Bulletin of Poltava State Agrarian Academy, (3), 2019. 92–102. https://doi.org/10.31210/visnyk2019.03.12.
Mamenko O.M., Zandaryan, A.A., Portyannyk S.V. Organization, technology and compliance with environmental requirements for the production of organic (natural) cattle breeding products. Scientific and practical magazine “Veterinary, technologies of animal husbandry and nature management”, No. 7. 2021. P. 78–87. https://doi:10.31890/vttp.2021.07.12.
Noélie Borghino, Lou Wissinger, Karl-Heinz Erb, Chantal Le Mouël, Thomas Nesme. Organic farming expansion and food security: A review of foresight modeling studies, Global Food Security, Volume 41, 2024. 100765, ISSN 2211–9124. https://doi.org/10.1016/j.gfs.2024.100765.
Pisarenko V. M., Kovalenko N. P., Pospelova G. D., Pishchalenko M. A., Melnychuk V. V., Sherstyuk O. L. Greening of agriculture as the first step towards organic production of plant products. Scientific Progress & Innovations, (3), 2020. 109–117. https://doi.org/10.31210/visnyk2020.03.12.
Praice W. Analitical atomic absortion spectrometry. London, New-York, Phein, 1972. 259–275.
Pysarenko V. M., Pysarenko P. V., Pysarenko V. V., Gorb O. O., Chaіka T. O. Soil fertility formation under organic farming. Bulletin of Poltava State Agrarian Academy, 2019. (3). 85–91. https://doi.org/10.31210/visnyk2019.03.11.
Rasmus Bang, Bjørn Gunnar Hansen, Mario Guajardo, Jon Kristian Sommerseth, Ola Flaten, Leif Jarle Asheim. Conventional or organic cattle farming? Trade-offs between crop yield, livestock capacity, organic premiums, and government payments, Agricultural Systems, 2024. Volume 218. 103991, ISSN 0308-521X, https://doi.org/10.1016/j.agsy.2024.103991.
Sena Özbay, Emrah Dikici, Caner Soylukan. Evaluation of biological (feed, water), seasonal, and geological factors affecting the heavy metal content of raw milk, Journal of Food Composition and Analysis, 2023. Volume 121. 105401, ISSN 0889-1575, https://doi.org/10.1016/j.jfca.2023.105401.
Shahin Alam, Silpa Mullakkalparambil Velayudhan, Christian Adjogo Bateki, Pradeep Kumar Malik. Raghavendra Bhatta, Andreas Buerkert, Sven König, Eva Schlecht, Seasonal variation in heavy metal intake and excretion by dairy cattle in an Indian megacity, Livestock Science, 2024. Volume 286. 105520, ISSN 1871-1413, https://doi.org/10.1016/j.livsci.2024.105520.
Tereschenko V. K., Mylovanov Je. V. Development of organic agriculture as the speedup factor of ecologization of agricultural production. Visnyk agrarnoi’ nauky, 2018. 10. 75–83. https://doi.org/10.31073/agrovisnyk201810-11.
